国产水果品牌如何高端化？深圳市三人行管理咨询有限公司著名品牌营销专家李桉华老师认为，鲜果产业专指未经烹饪、制作等深加工，只做简单保鲜和包装的新鲜水果产业。鲜果供应链是指围绕鲜果核心企业，从种子、树苗开始，经过培育，长成幼果及成熟果实。

最后由销售网络把鲜果送到消费者手中，将果苗供应商、生产商、分销商、零售商、物流直到消费者连成一个整体的功能网链结构。我国传统的鲜果供应链主要由生产商、各级各类批发商、零售商及消费者组成。

1、进口水果和国产水果的竞争格局

有人喜欢买国产水果，而有人喜欢进口水果。进口水果的价位普遍较高，主要是有高消费需求的人群在消费，而国产水果因为不具备物以稀为贵的天性，所以一般需要反季节种植收获才能够具备与进口水果相当的魅力。从口感上面感觉也与国产的大不相同，也可谓奇特，比如国产的孙猴桃与进口的奇异果。

水果市场上洋水果有百余种，消费者较熟悉的有提子、蛇果、美国脐橙、水晶梨、奇异果、柠檬、芒果、龙眼、火龙果等。进口水果在营养成分上与国产同种水果差异不大，但在外观、质感、口感上与同种国产水果有一定区别。

如美国脐橙，原产美国、澳大利亚，类似重庆奉节的脐橙，个头较大，吃起来感觉水分充足、脆甜；但表皮粗糙，不及国产脐橙光滑，纤维较粗，不及国产脐橙细腻；水晶梨原产日本，与河北的水晶鸭梨虽仅一字之差，但外形、口感却過异。

水晶梨个头较大，拿在手里有一种下坠的感觉，深黄色。水晶梨的独特之处在于，它的外形不像梨倒像苹果的圆形，吃起来特别脆。价格不一样，进口水果价格比国产水果高几倍甚至几十倍，进口的水果包装比较好，国产水果包装相对较粗糙。

国产龙眼特点：全年有售，主产7月-8月份。有些带枝头和叶，皮呈土灰色，果实较小，果肉薄呈银灰色，水分少，果核稍大，味清甜发脆。进口龙眼特点：全年有售，有些带枝头，没叶，个头较大，皮呈土黄色，果肉厚呈银白色，水分多，果核较小。味淡甜，不脆，有时有股腐霉味。

进口水果有较高档的外包装，有钱的消费者对消费品比较讲究，他们是以“吃不着最好的，也要吃着最贵的”心态去购买，这是进口水果畅销的原因之一，而国产水果却没有抓住这一消费特点。

在中端市场，消费者虽然消费实力不是很高，但他们选择水果时，除了价格之外，主要考虑的是食品安全。国外的进口水果在指标上的要求远远高于国内，特别在是农药残留方面，目前国内水果没有一个统一的果品鉴定机构来保障果品的质量安全，对果品安全很在意的中端消费者不相信国内水果的安全性，宁可少吃一点，也要买比较安全的进口水果。

国产水果当前唯一的竞争优势在于低端市场的消费人数众多，但盈利却不是很乐观，低端市场多以价格来吸引消费者。各个商家在价格战中已将利润压到了最低点。价格低，果农们就力求靠增加产量来实现增收，这样高产低质的水果更缺乏市场竞争力，便造成了年年丰产不丰收。

国产水果走高端直面竞争国外品牌，折射出了，要做国际大品牌必须要先有目标，敢直面目标。国内的竞争一不小心就沦为价格战。企业要发展的更好，走的更远。需要一个有影响力的品牌，品牌即是价值，更是利润的基础。

新一代年轻群体对水果本身有了更高的要求，当一个水果品牌具备品质管理可追溯性（安全）、好吃、好看、有风味、有特色、有情怀时，国产品牌水果便可实现高端化。

1、品控管理是基础-优良品质

源头管理、验收检测、加工巡检、配送质量、各仓设立食品安全检测和品控团队，各个环节品控责任到人，高强度、高标准，全流程品控/客户可视化/可扫码化；（从种植-采摘-加工-深加工-包装出货的全）

2、品控管理的标准化-形成固化+标杆性标准；

商品标准化管控-品牌竞争力发展的关键

3、其它安全保障措施

商品入出库（直至给到客户手上前）前要开箱检验；感官质量、口感、糖酸度检测；好水果的品质标杆、不管在营销还是品质管理上，都要重点突出安全、健康、美味、情怀的。

国产品牌水果高端化所面临的问题：

1、品牌化高端水果受欢迎程度不够；

分析原因，请专业品牌咨询机构策划并实施落地

2、产业化程度、生物技能、发展理念差距；

公司要做好战略规划及发展布局，从源头做好从培训到培养/陪跑模式，最终达到提升

3、品牌营销水平不够，还停留在销售层面

请专业品牌咨询机构策划并实施落地

4、极端天气导致口感，外观等品质的不稳定

专业的人干专业的事，请专业的农业专家，做精准指导

5、水果无建立可追溯性的全流程系统，无法重点突出安全、好吃、好看、有风味；（无法实现客户可视化及追溯扫码化）

建立可视化及追溯扫码化的可追溯性的全流程系统

6、农残重金属检测-监测标准不严苛，未突出优中选优-即好果优选

建立严苛的监测标准，做好监测记录，并100%执行

7、未建立好好果品质标杆，突出安全、健康、美味、情怀、背书。让消费者能看的到、摸的到、感觉的到。建立从品牌文化到企业文化的全系统性思维模型并落地。消费者能看的到、摸的到、感觉的到。

以上内容希望能够帮到您，感恩生命中的每一次遇见。信任源于关注，如果您信任我们，请关注我们。

最后，著名品牌营销专家，曾服务于世界顶尖咨询公司，现深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李桉华老师，送出迅速成交法的16字箴言：调整频道、投其所好、了解需求、送上解药。这16个字箴言非常重要，悟是缘分是根本，愿您在定向精准营销这条路上，越走越宽越走越远，最终实现诚信式迅速成交。