三人行管理咨询李老师认为越来越多的餐饮企业，甚至说小型餐厅，都开始有了品牌的概念，做品牌最奢侈的就是让顾客给品牌贴认知标签。关于餐饮品牌的标签，李老师总结了两句话：

1、没有标签的品牌是失败的；

2、模糊不清晰的品牌标签是无效的。

可能在品牌传播中，我们需要一个品牌基础，先要“告诉”顾客你的品牌是什么，也就是构成品牌原力的要素。

1、一个好名字。一些餐饮老板认为自己的品牌名字很好，但其实在品牌中包含的生僻字是影响顾客记忆的。存在顾客认知当中已有的事情，比如“木屋烧烤”，“木屋”就是存在于顾客认知当中的。

2、品牌能代表一个品牌。像西贝能代表莜面，巴奴能代表毛肚，杨国福能代表麻辣烫。

3、一个能口口相传的口号。很多时候，餐饮企业的口号是创始人喜欢的，并非是顾客喜欢的。我们衡量一个口号是否优秀的标准就是顾客是否愿意传播，或者顾客在传播的时候像不像跟第三人在对话。

比如巴奴早期的口号，就像是一个朋友在对另一个人说：“服务不是他家的特色，毛肚和菌汤才是”。顾客在说这句话的时候，已经把巴奴的特色说出去了，同时还能让大家产生联想，再对标海底捞，这就是一句好的口号。

4、一个好故事。当然，不强求每个餐饮品牌都有故事，因为有的品牌成立的时间很短。这时就可以挖掘产品层面、创始人层面的故事。典型的比如品牌时间较长的星巴克，父亲与儿子之间爱的表达的故事。

5、塑造一个符号，可以把LOGO塑造成大家耳熟能详的图形，像西贝的超级符号“I LOVE 莜”，海底捞的“一起Hi”等等。如果塑造不了，也不必强求，可以通过其他层面来提高品牌原力。

6、占领一种颜色，像“老幺鸡”一夜之间更改了门头的颜色，变成了绿色；巴奴变成了黄色。

7、如果符号和颜色都没有，还可以做IP形象。比如“真功夫”的李小龙的形象、“肯德基”老爷爷的形象，这些是通过人物去塑造的。还有一些是通过动物，比如“三种松鼠”、阿里巴巴集团旗下的各个分公司也都以动物形象做代表。我们可以根据自己品牌的调性，和故事延展自己的IP形象。

8、就是我们常说的设计里面的辅助图形，也叫作“花边”。比如“莆田”餐厅的水波纹，也属于占领客户的认证记忆点的一种方法。

其实能打动的顾客的品牌元素有很多，切合自己企业的定位才最为关键，如果品牌基础没有打好，做再多的营销也无济于事，只能让自己的品牌在，顾客心中变得三无“无标签”“无定义”“无感”。

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