三人行管理咨询李老师认为，新开的面馆一定要做好下面几个工作。

一、特色。新开的面馆一定要有自己的特色，味道非常重要，是湘味，还是川味，或者是广味，味道一定要固定下来，让顾客印象深刻，吃了之后还会回头。

二、环境卫生。这也是保证你能否锁住顾客的重要条件。如果你的面店，干净整洁，环境优雅，沁香宜人，顾客一进店就觉得非常舒适，非常享受。

那他肯定愿意在你面店进餐，你的生意自然就会好，回头顾客就多。反之，环境脏乱不堪，气味难闻，蚊蝇乱飞……这就不会锁住顾客，生意就不会好了。

三、服务态度。一个餐馆，对顾客的服务态度直接决定你面馆的生意好坏的问题。这个店如果服务态度好，对人热情，不厌其烦，有问必答，有求必应，笑脸相迎，出门相送，肯定会锁住原来的顾客，还会吸引新的顾客。

首先符合顾客的口味，符合顾客的份量，因人而异，我们可以在下面之前问顾客需要咸的，淡的，辣的，酸的。这些都可以向顾客提问，有的身材高大的男顾客，饭量可能大点，量多点！女性顾客一般饭量少点！所以因人而异。

在第二次顾客再来消费，我们脑中要像电脑一样，存下来顾客的口味和消费习惯，以及消费档次！其次我们要存档顾客累计消费多少次，送豆浆1杯/绿豆沙1杯。累计消费多少次送油条1个或者鸡蛋1枚。其三，会员充值充多少送多少，绑定消费。

1、口味一定要认真做好；

2、店面的卫生环境一定要整洁；

3、吃碗面送颗卤蛋等等优惠活动最好了；

4、客户第一，物美价廉；

5、卫生安全要保障；

6、不定期搞点优惠活动；

7、服务要到位，面带微笑，不管客户是否消费；

8、不同客户适当选择不同调味；

9、积极创新。

以上内容希望能够帮到您，感恩生命中的每一次遇见。信任源于关注，如果您信任我们，请关注我们。