三人行管理咨询李老师认为餐饮企业市场规模庞大，约4万多亿。尤其这两年经济大环境不好的情况下，餐饮创业的人更多，全国餐饮店家达700多万家，导致整个餐饮行业竞争加剧，因此，餐饮企业客人流动性大，留住老客户就成了重中之重。那么如何留住老客户呢？李老师建议从以下几方面入手：

1、开发一个点餐小程序。客户到了饭店入座以后，通过桌面的二维码，识别扫描进入公众号和点餐小程序，就可以直接点餐了，减少了人工，以后也可以通过公众号和客户增加粘性。

2、引入会员模式。可以尝试学习costco的会员模式，通过收取会员费用盈利，用接近成本价的价格，为客户提供高品质的菜品和服务，这样无形中就绑定了客户。

3、延伸产业链跨界盈利。把会员拉到一个群，用极低的价格为会员提供高性价比的水果或其他食品，不过要求客户去饭店自取，这样又增加了客户回流的机会。

餐饮正在向特色化、时尚化、健康化、极致化、潮流化发展，做到健康、营养、卫生，做出自己的特色，这是做好餐饮的根本。同时，引用适合自己的商业模式，这样一定能拓展新客户，留住老客户。

同时，你还要明白自己做餐饮行业的定位：

餐饮类型：中餐，西餐，快餐，火锅等餐饮模式；

服务人群：低、中、高档；

餐饮规模：小、中、大，接待不接待婚庆等礼仪活动。

制定了前期的规划后，那么就需要围绕自己初步的定位制定相关的措施。如何留住老客户，那么就需要营销手段了，现在的营销手段太多了，相信你肯定知道的。其次就要从服务质量上下手了，现在人吃的是什么，吃的是服务外加饭菜质量，环境等等一些综合因素。

一、做好环境卫生，让顾客吃得放心。

二、积极对菜品推陈出新，让顾客有新鲜感。

三、做好服务，让顾客宾至如归。

四、做好营销工作:

（一）对经常消费的顾客做好会员积分优惠，以稳定常来的老顾客。

（二）对偶尔来的顾客，积极推荐自己的代表产品。

（三）把消费优惠活动，结合广告定期推行。

以上内容希望能够帮到您，感恩生命中的每一次遇见。信任源于关注，如果您信任我们，请关注我们。