深圳市三人行管理咨询有限公司著名品牌营销专家、首席咨询李桉华老师认为，餐饮爆款选择单品饭盒，1天流水13万，是这样做爆款的。做餐饮行业的爆款，首先从外卖去布局。爆款的打造其实是可以参考其他领域爆款的打造的，首先就是要不一样，为什么呢？大家都眼前一亮想要的东西其深层次的含义是什么？是可以体现自己的价值观。

而且是在自我认知下的性价比合适到爆的情况下，满足这些条件的单品，记住，一定是单品，就是我们用来打造的爆款。单品的原因是太多了大家记不住，印象不深刻，只有唯一才是最好记住的。这个爆品成功之后，再上下一个爆品，最忌讳的就是一堆堆，当然，如果是一个主题组合另当别论。

这个是很好理解的，就拿之前网红的脏脏包来说，从我们做烘焙的人来说，这是个普通到不能再普通的东西，牛角加上巧克力和可可粉，有啥新鲜的，口感也就是那么回事，但是为什么那么多人喜欢？因为释放了内心对甜品的渴望，真正的美食是放肆享用，是释放内心的。

相对于那些装13状的淑女甜品品尝法，放肆吃实际上是对美食最好的感觉，无需拘束。想想每个人的幼儿时期，谁不是吃得满脸满手，但是内心是单纯喜悦的，只为食品本身。那么“玉子屋”单品模式具有什么竞争优势呢？

1、降低采购成本。源头食材、菜品统一大量采购，具有议价能力，降低采购成本。

2、终端价格更优惠。采购成本降低，饭盒菜品单价自然降低，感觉具有竞争力。

3、减少厨师出菜口味不标准的错误。统一单品制作，一锅一味，加辣额外打包加辣，便能减少厨师漏放或多放的错误。

4、减少人力人工的投入成本。单品制作厨师师傅或员工就可以，不需要高超技艺的厨师投入。

5、量化生产，出餐快。单品菜品可以量化大锅煮，因为单一，菜品更极致，出餐效率更快。

6、干净卫生。统一向源头采购绿色食材，大量员工投入清洗，比黑心老板市场采购、快速清洗更干净。

具备品牌溢价、价格优惠、成本更低、卫生干净、出餐快，由此，餐饮“玉子屋”的单品爆品选择外卖这无疑是成功的。李老师觉得餐饮做爆品，可以选择外卖市场切入或者快消品切入市场，引爆品牌的爆品来支撑餐饮产业。

餐饮打爆款，在策略面上是基于单品聚焦策略，用单一爆款引导用户加深品牌记忆度。用品项引爆抢占品类定位，以此达到品牌对消费者心智认度区隔。但在实操中，很多品牌往往用低价战术，简单粗暴落地执行，杀敌一千，自伤八百，结果自已品牌也芸花一现。

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德不配位，必有灾殃。德行天下，以信而致远。最后，著名品牌营销专家，曾服务于世界顶尖咨询公司，现深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李老师，送出迅速成交法的16字箴言：调整频道、投其所好、了解需求、送上解药。这16个字箴言非常重要，悟是缘分是根本，愿您在定向精准营销这条路上，越走越宽越走越远，最终实现诚信式迅速成交。