包子属于包点（白案）类别，小吃业种。对于正餐替代性弱，时间性强，一般以早餐为主要就餐时段。但不同的售卖环境（门店），包子的价格以及营销方式却大有区别。

深圳市三人行管理咨询有限公司著名品牌营销专家、首席咨询李桉华老师从经营角度阐明问题观点：

第一点：包子的出品特征及售卖环境

出品特征：

夫妻店（白案+学徒）类型：

1、出品前置时间较长（头一天醒面／剁馅&第二天蒸制）

2、劳动力成本高（早餐是售卖高峰期／午市及晚市基本闲置）

中央厨房配送门店类型：

1、中央厨房出品（高效率／成本管控）

2、速冻冷藏（零下18℃）

3、配送到店（直营／加盟）

4、现场蒸制（早市／午市／晚市）

售卖环境：

区域餐饮文化聚集店（百年老店）：

包子是其出品结构组成部分，并非代表

举例1：北京庆丰／台湾鼎泰丰／长沙德园

社区便民店（市井小店）：

包子是其主打出品

举例2：长沙佶福祥

第二点：是否需要引流营销由包子店售卖环境决定

百年名店：（见上’’第一点‘’）

包子特征：

1、价格硬挺偏高

2、数量供应有限

3、顾客源源不断

总结：‘’百年老店‘’包子不需要营销

市井小店：（见上’’第一点‘’）

包子特征：

1、个头大

2、份量足

3、价格亲民

4、保障供应

总结：‘’市井小店‘’包子的营销在于‘’价平量足‘’，前提是‘’体验满意‘’。

开包子店与开网店办自媒体，虽说领域不同内容相异，但根本目的一样，都是要通过一定的营销手段，去吸引客户，增加关注点，引导粉丝和客户，扩大包子店的影响力和顾客消费群，从而实现包子店的盈利。李老师观察几个包子店的成功案例，感到包子店的引流营销，可从以下五点来做:

一是要有品牌意识，要给自己的包子店起一个不落俗套的店名。店名是标签，马虎不得。一个没有店名，或者店名庸俗的商铺，那就是路边摊点，不可能得到认可，也不可能吸引广大固定的消费群体。如有一个大学生毕业卖包子，他就起个“大学生包子铺”店名，一下子就吸引附近大学生客户，还吸引许多对大学生创业卖包子的好奇心，生意火爆！

二是要不断推出促销活动，常有关注点和吸引力。如三八妇女节，开展妇女打折半价活动。九九重阳节，可开展针对老年人优惠活动。青年节，教师节，护士节，有特色的很多节日，都可搞促销活动，不是说这些人想占什么便宜，更重要的是体现你对他们的尊重，迎得他们好感。

三是开展商品的互相联动，互相促销，吃了小亏占了大便宜。如实行吃包子，免费喝小米粥，或包子店免费提供小咸菜，给带儿童的送个小玩具，等等。说个资本主义反面教材，美国赌城拉斯维加斯，当时一片沙漠，有个老板开面馆，免费吃面。传开后，去吃面的人很多，要排队等很长时间等，人们就去玩老板放在傍边的老虎机。渐渐地，人们对老虎机兴趣大了，免费吃面的人反而少了，这老板也发大了！

四是阳光操作，让大家吃的放心。包子操作间，要用透明的玻璃隔间。小的包子铺，包子的操作，要放在前台。总之，要让买包子的顾客，能观察到你的包子馅，包子面，以及包包子的操作流程。还是那家大学生包子店，不仅阳光操作，还将每天购买猪肉、食用油的发票，放在厨窗进行展示，使大家对这家包子店放心。

五是诚实经营，诚信待客，以可靠的质量营得客流量。这一点，是最为重要一点。百年老店，老字号食品店，都是靠的过硬质量保证，才能长盛不衰。如那家大学生包子铺，严把进料关，不仅猪肉要用品牌，还不要下角料，光要整块的前腿肉。如果不注重包子质量，光搞形式上的营销，就丟掉了营销的根本，只能是昙花一现。

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德不配位，必有灾殃。德行天下，以信而致远。最后，著名品牌营销专家，曾服务于世界顶尖咨询公司，现深圳市三人行管理咨询有限公司首席咨询李老师，送出迅速成交法的16字箴言：调整频道、投其所好、了解需求、送上解药。这16个字箴言非常重要，悟是缘分是根本，愿您在定向精准营销这条路上，越走越宽越走越远，最终实现诚信式迅速成交。