老干妈牌辣椒酱是贵州地区传统风味食品之一，是老干妈陶华碧一手创立的。几十年来，一直沿用传统工艺精心酿造，具有优雅细腻，香辣突出，回味悠长的特点。是居家必备，馈赠亲友之佳品。老干妈不仅是贵州的一张名片，在中国几乎家喻户晓，更是扬名国外。陶华碧曾说过，有华人的地方就有老干妈。老干妈曾一度作为，中国的奢侈品风靡国外。

李桉华老师认为，老干妈的成功大概有以下几点：

1、口碑：老干妈成立之初，做油辣椒的很少，迅速占领了市场，打造了老干妈这个品牌。老干妈的成功，不仅带动了当地农民的增收，也为当地政府带来了相当不错的的税收，成了当地第一纳税大户。

促进了地方经济的发展，得到了政府的大力扶持。几十年来，老干妈很少涨价，也不上市，虽然国外已经炒到十几美元一瓶。陶华碧曾说过，老干妈只做中 国人吃得起的辣椒酱。

2、管理：公司在发展过中，不断规范企业内部管理，完善基础设施，不断加大技术改造力度，扩大生产能力。在管理上引入现代化管理体系，不断提升企业管理水平和企业竞争能力。严格监控原材料质量，在控制成本的同时不断提升产品质量。坚持质量第一、安全第一、顾客至上、持续改进的经营理念。

3、创新：老干妈从创立之初就开始不断的研究创新，由单一的油辣椒酱发展成集风味腐乳、风味豉油辣椒、辣三丁、风味肉丝、风味鸡 油、香辣菜、火锅底料等几十个品种，符合了各种口味人士的需求，老少皆宜。

老干妈从单一的油辣椒发展到今天的品种多样化，说是偶然却又绝非偶然，为什么呢？每个品牌的创立之初都是艰辛的，就像市场刚开始也对老干妈品牌怀疑，老干妈以他的坚持和优良品质，符合中国老百姓的饮食习惯，所以他成功了，得民心者的天下，得民心者得市场。

老干妈做的辣椒味道符合中国人的口味，符合中国人对辣椒酱的认知，中国对辣椒的烹饪就是油辣香醇，而且可以用它做很多料理，真可以说是万能的辣椒酱，有它可以走遍天下，其它的辣椒品牌不能说不好，也有不错的，可是唯独老干妈受大众认可，有种家里的味道，它不仅征服了国人，同样征服了世界。

一个食品公司，能够长久发展。离不开口味，品质，创新。老干妈选择了一个众口可调的辣度，受众人员比较多。十几年如一日沉淀下来的口感，一直没改变过。从开始的风味豆豉，麻辣鸡块等等，创新不止。我也很喜欢老干妈，既可作调味料，也可下饭，不知大家喜不喜欢老干妈呢？

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